La provincia di Pavia, con oltre 80.000 ettari di risaie, è la prima in Italia per la produzione di riso, concentrate soprattutto nella zona della Lomellina. E l’Oltrepò è da secoli un’area vinicola di pregio: il Barbera, il Bonarda, il Moscato, il Pinot grigio e il Pinot nero sono alcuni dei D.O.C. locali.
Ma anche la carne di maiale figura tra le eccellenze pavesi, grazie a salumi come il “Salame di Varzi”. Il Salame di Varzi è uno dei quattordici prodotti D.O.P. presenti in tutta la Lombardia. frutto di secoli di esperienza e di un clima irripetibile.
Abbiamo scelto come nostro partner per aiutarvi a conoscere meglio il prodotto, il Salumificio Gran Varzi presso il nostro ristorante alcuni dei loro prodotti.
L’Oltrepo’ Pavese è in grado di offrire innumerevoli itinerari, che portano in luoghi rimasti incontaminati, dove è possibile raccogliere numerose varietà micologiche.
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